LEMON PIE

Protože už se blíží konec zkouškového a s přicházejícimi prázdninami začíná být den po dni stále větší horko, rozhodly jsme se si upéct něco osvěžujícího. Volba padla na lemon pie, se kterým jsme si opět užily plno srandy při pečení korpusu, který se rozpadl na tisíc kousků. Místo dortu jsme mohly jít skládat puzzle. Krémem se vše naštěstí spojilo a dort byl výborný.

Korpus

• 250g hladké mouky
• 140g másla nebo sádla
• 5-6 polívkových lžic studené vody
• špetka prášku do pečiva
• špetka soli

Krém

• 500ml vody
• Kůra a šťava ze 2 citrónů
• 110g cukru moučka
• Vanilkový puding

Sníh

• 2 bílky
• 100g cukru moučka

Mouku, prášek, sůl prosijeme, s tukem smícháme v drobenku, kterou vodou spojíme v těsto. Vytvoříme z těsta kulatou placku a pečeme ji na obráceném kastrole sypaném moukou tak, aby těsto kolem dokola přesahovalo dno kastrolu. Těsto propícháme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě 20min na 190stupňů. Po upečení ještě horké sundáme z kastrolu jinak nám těsto popraská. Mezitím promícháme ve 150ml studené vody puding, cukr, šťávu s kůrou a vše přelijeme do hrnce s 350ml horké vody, ve vodní lázni necháme zhoustnout a po vychladnutí nalijeme na připravený korpus. V misce si z cukru a bílků našleháme tuhý sníh a poté natřeme na dort. Takto připravený dort dáme do trouby sušit při 150 stupních po dobu hodiny.