středa 8. července 2015

ARANCINI

Ahoj všichni :) dnes zas recept, tentokrát však na zdravý jednoduchý oběd nebo večeři. Arancini jsou italské rýžové koule, které mají v sobě náplň. Já měla možnost vyzkoušet arancini s bazalkovým pestem, pálivou kimchi směsí ( mrkev, čínské zelí, curry, česneková marináda- necháte 2dny uležet a máte největší mňamku. Fakt, mohla bych to jíst pořád :D ). Můžete je také naplnit masem. Zkrátka fantazii se meze nekladou :)




Ingredience
  • 500g rýže
  • 100g hrášku
  • 5-6 lžic bazalkového pesta
  • 2 vejce
  • strouhanka ( zdravější verze drcené kukuřičné cornflakes)
  • citrón
  • koriandr
  • 100-150g vlašských ořechů
Postup

Do vroucí vody přidáme rýži a necháme vodu zcela vyvařit. Mezitín si rozmixujeme hrášek s ořechy, podle chuti osolíme/opepříme a přidáme pesto. Do uvařené rýže přidáme štávu z citrónu, koriandr a opět osolíme/opepříme. Z rýžové směsi vyválime kuličky ( průměr cca 6cm), prstem do nich udělame dírku, do které nalijeme kus bazalkové směsi. Dírku poté zakryjeme zbytkem těsta. Až budeme mít hotové všechny koule máme 2 možnosti. 1) obalit je ve strouhance a vajíčku a následně usmažit. 2) rozdrtit cornflakes, obalit je v nich a dát na 10-15min do trouby na 170'. Zase výkon a doba pečení je individuální v závislosti na výkonu trouby.
Servírujeme nejlépe s jogurtovou zálivkou. Jsou výborné za tepla i za studena :)

Žádné komentáře:

Okomentovat